焙煎度合い

コーヒーの風味に大きな影響を与える焙煎は、ライトローストからイタリアンローストまで、8段階の焙煎度に分類されています。一般に、浅煎りでは酸味が強く出、深煎りでは苦味が増します。焙煎士は豆の特性を見極めて、その特性が最も引き立つ焙煎を施します。