カップ・オブ・エクセレンス

「スペシャルティコーヒー」とは、栽培から精製、そして最終的にカップに注がれる瞬間まで、徹底した品質管理が施されたコーヒー豆から作られる特別なコーヒーであり、スペシャルティコーヒー協会のカッピング試験により、100点満点中80点以上を獲得したものを指します。